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Duotone panel — violet briefing on the left, lime-sealed detail sheet on the right.
Die zusätzlichen Reifejahre haben dem Wein Würde verliehen
die Details schätzen und ihre Gäste beeindrucken möchten
Sie ist lediglich aus Eisenoxidgelb und Grün gemischt
Zwei Türen im unteren Bereich
Damhirsch-Filet mit Schwarzwurzeln à la Cazette oder Kalbskopf mit Sauce Gribiche und Pak Choi
de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 clairette Die zusätzlichen Reifejahre haben demVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergrung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire lsst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitt. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so besonders
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