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Duotone panel — violet briefing on the left, lime-sealed detail sheet on the right.
Sandelholz
Die Süße ist subtil und die Säure perfekt eingebunden
der puren Stil verkörpert
Die Erträge sind niedrig bei 20hl/ha
ALKOHOL: 13
Campill 2018 Stavroto SandelholzWarum wir ihn lieben? Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in Holzgrstndern