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Duotone panel — violet briefing on the left, lime-sealed detail sheet on the right.
mit reifer Pflaume
Eiche oder Edelstahl ausgebaut
Holzeinfluss: Welcher Wein zeigt mehr Ausbau-Aromen
begleitet von subtilen würzigen Nuancen
Jürgen Dollase und Stuart Pigott küren den 2015er Rüdesheim Drachenstein Pinot Noir zum Rotwein des Jahres:
Chablis 1er Cru Beauroy, Domaine Passy le Clou, Famille Descombe Weißwein mit reifer PflaumeBODEN Ton und kalkhaltiger Boden (Kimmeridgium). Kontinentales und strenges Klima mit einem trockenen und heien Juli. 100% Chardonnay. VINIFIKATION Strenge Sortierung der Weinlese. Die Pressung erfolgt mithilfe von pneumatischen Pressen (sehr niedriger Pressdruck), um jegliches Risiko einer Qualittsminderung zu vermeiden. Anschlieend wird eine statische Vorklrung fr 24 bis 48 Stunden durchgefhrt. Die Grung erfolgt in temperaturregulierten